Bovins de boucherie La demande se rétracte
Les femelles de qualité bouchère n’ont pas enregistré de changements sur ce début d’année, mais le secteur de la boucherie traditionnelle s’inquiète des conséquences du couvre-feu avancé à 18 heures à l’échelle nationale. Pour faire face au recul des commandes des magasins sur la fin du mois, les industriels freinent les abattages dans les réformes laitières. Ces derniers se montrent également prudents quant aux restrictions sanitaires.
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Dans le cheptel allaitant, les tarifs évoluent peu sur les marchés. Néanmoins, les échanges se montrent plus réguliers, notamment dans le centre du pays. Le niveau des sorties sera déterminant dans les prochaines semaines pour conforter la tendance. Les prix des bonnes charolaises U se maintiennent entre 4,00 et 4,20 €. Celles de conformation R se négocient entre 3,80 et 4,00 €.
En réformes laitières, les tarifs des prim’holsteins se maintiennent sur l’Ouest, alors que quelques plus-values sont enregistrées sur Arras et Forges-les-Eaux. Les tarifs des bonnes vaches P+/O– se situent entre 2,70 et 2,80 €. Les prix des femelles P= varient de 2,55 à 2,65 € en fonction du poids.
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